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Menu Classic V2

shehran

Singoli & antipasti
Primi, Secondi & Contorni
Angolo Berkel
Pinse
Orecchiette chips
€3.00

Con sale Maldon

Orecchiette chips
€4.00

Con Peperone Crusco

Il Tacos
€6.00

con battuta di Fassona, senape, capperi e olive

Gyoza Bologna
€5.00

ripieno di mortadella, beurre blanc e salvia

Gyoza Robuchon
€6.00

ripieno di patata alla Robuchon, carciofo e parmigiano

Millefoglie di Tonno
€10.00

con tartare di tonno, stracciatella, pomodori secchi, salsa teriyaki e lime

Crostini Cantabrico
€10.00

con burro "Caseificio Lanzillotti" e Alici del Cantabrico

Vellutata di Zucca
€10.00

con funghi cardoncelli scottati, castagne, semi di zucca e olio al rosmarino

Carpaccio di Angus affumicato
€15.00

con carciofi croccanti, crema di aceto Balsamico e Grana

Ceviche Invernale
€18.00

con tonno marinato agli agrumi, cipolla, gocce di peperone, puntarelle, mele e uova di lompo

Pannocchie fresche di grano duro "Pastificio Ligorio"
€14.00

con crema di zucca, amaretti, capocollo crispy e spuma di caciocavallo

Spaghettone Benedetto Cavalieri
€17.00

con burro, alici, tartare di tonno e lime

Saltimbocca alla Pugliese
€14.00

con Capocollo di Martina Franca, salsa al primitivo di Manduria e salvia

Calamaro cbt
€18.00

ripieno di patata fondente e gambero con le sue creme

Spinaci ripassati
€6.00

con beurre blanc, uvetta e noci

Puntarelle alla Romana
€6.00

Degustazione di salumi artigianali e formaggi affinati
€26.00

espressione autentica della nostra ricerca

Degustazione di salumi artigianali
€20.00

Degustazione di salami artigianali
€16.00

Degustazione di formaggi selezionati
€16.00

Pinsa Bologna
€8.00

con mortadella, crema al Parmigiano e perle di balsamico

Pinsa Patanegra
€10.00

con lardo di Patanegra, miele e noci